V päťdielnej sade nožov G21 Damascus Premium nájdete nôž šéfkuchára s dĺžkou 20 cm, dva krájacie nože s dĺžkou 20 a 13 cm, Santoku nôž 17 cm a univerzálny nôž 9 cm. Ostrie sú z kvalitnej 67vrstvovej damaškovej ocele VG-10, tvrdosť 60 HRC, rukoväť Micarta.